+++ Fête de la Gatronomie

Fête de la Gastronomie - 21 septembre 2013
L'art de la table normande sur le thème "Mer & Bocage"

J'ai choisi de faire une table moderne, d'aujourd'hui,  un peu atypique, en dehors des sentiers battus, parce que la Normandie, telle qu'elle m'apparaît, n'est pas figée dans le temps. Elle est, certes, riche d'un passé, d'une tradition, de patrimoine et de souvenirs, mais je pense qu'il faut valoriser ce qui la rend vivante et plaisante aujourd'hui. Aussi, ma table est "normande" en ce sens où, là où d'autres auraient choisi des objets évidents, de la poterie traditionnelle par exemple, j'ai préfèré mettre en avant les créations d'une artiste normande résolument contemporaine : Nadine Portier. Elle travaille le béton et a une réflexion très intéresssante sur ce matériau très présent ici du fait de la reconstruction après-guerre. Ce n'est pas un matériau laid et sans âme : il n'y a qu'à caresser son double-coquetier pour en éprouver toute la douceur. J'ai aussi utilisé du lin (nappe, set de table, serviette) - dont la (Haute) Normandie est productrice - et du bois car ce sont des matières naturelles et apaisantes.
J'ai illustré le thème "Mer & Bocage" avec des couleurs, des objets, des clins d'oeils, tout en essayant de conserver une unité, une simplicité propre au quotidien puisqu'ici, à Hauteville, nous vivons entre la mer et le bocage. La couleur (le vert, le blond, le gris allant du clair au foncé) rappelle à la fois l'élément végétal qu'on trouve évidemment dans le bocage, mais aussi dans les dunes et la couleur de la mer, parfois, par "gros temps", quand le ciel devient noir. La belle lumière qui innonde le bocage, aussi, est suggérée par la douceur d'un vert céladon et d'un vert tendre un peu plus acide. Les matières brutes et nobles comme le lin et le bois évoquent le terroir.
Toutefois, il n'y a rien de strict, d'imposant, de "statique" sur ma table. J'ai privilégié une vaisselle volontairement dépareillée, une composition "libre". Le bocage, c'est-à-dire la séparation des parcelles de terre par des talus et des haies végétales, n'a rien de rectiligne, de très géométrique ; c'est pourquoi j'ai essayé d'échapper à la symétrie d'une table classique avec une assiette au centre, un couteau à droite et une fourchette à gauche. De la même manière, la mer, surtout ici, est constamment en mouvement et ne pouvait donc être représentée par un couvert raide et figé. 
Sur la table, la mer est présente par la couleur naturelle du lin qui rappelle celle du sable. On trouve les petites cabines des dunes, et les étoiles (de Nadine Portier) sont à la fois celles du ciel et celles de la mer. On trouve également du sel, produit marin par excellence, et de la spiruline (qu'on saupoudrera sur les oeufs à la coque) qui est une micro-algue, une cyano-bactérie très bénéfique pour la santé. (Elle est depuis 2012 cultivée dans le sud-Manche).
Enfin, la mise en scène avec la bouteille - qui est une petite bouteille de calva - fait référence à toutes les bouteilles à la mer, ainsi qu'aux trésors de pirates sur des îles sauvages. Comme le goëland, la petite botte en caoutchouc fait le lien entre les deux univers. C'est un accessoire propre aux travailleurs de la mer et à ceux des champs. A l'égal des deux nuages (set et plateau) c'est un clin d'oeil à une météo capricieuse, à l'élément humide.
Tout le reste évoque le bocage, ce qu'il offre aux yeux et à la bouche. : le bois, l'arbre qui est un "trogne" typique du bocage, le lierre, les mûriers, les glands des chênes, et aussi le blé, les produits du terroir comme les pommes, le camembert qui sont issus de cette nature généreuse, même si elle est un peu discrète, secrète, à apprivoiser.
J'espère qu'en regardant ma table on découvrira une histoire, un univers. J'aimerais qu'on ait envie de s'y installer avec ce même sentiment de légèreté, de liberté que procure l'idée de faire un pique-nique dans les dunes ou dans les champs, avec des objets simples, du quotidien, et des produits sains, ce sentiment d'être en harmonie avec la nature environnante, même au moment de manger.



Le double coquetier, le plateau et les étoiles en béton sont de Nadine Portier
Le plateau nuage en bois est de Caroline Gomez
Les petits nuages en lin sont de Masami Akatsuka pour Cocon
La serviette en lin vient de chez Merci
Le reste est soit des créations personnelles, soit des objets chinés...